Aunque las verduras también se pueden comer de otras maneras, como por ejemplo en tortillas, y una que particularmente me encanta, es la de espinacas. A continuación les dejo la receta de como la hago yo.
Para prepararla, empiezo dorando un poquito de cebolla con algo de ajo, y una vez que esta ya se blanqueo, le agrego las espinacas, ya sean congeladas, a las que previamente descongelé en el microondas, según las indicaciones del fabricante, o frescas cortadas en juliana. Dejo cocer todo, a fuego medio, unos 10 minutos.
Mientras tanto voy batiendo cuatro huevos, con sal, pimienta y un poquito de queso rallado.
Una vez que las espinacas ya están cocidas, las incorporo al huevo batido, mezclo bien, y a la sartén. Como para mí, el momento mas complicado es el de dar vuelta la tortilla, siempre utilizo la sartén doble, sin duda el mejor invento!.
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